Este práctico libro encuadernado en espiral es
ideal para su uso en el ámbito de la detección
de defectos en el café verde.
El libro incluye los criterios SCA para el
café Arábica Especial lavado, así como una
clasificación estándar sobre pesos guía,
tabla de defectos equivalentes,
contenido de humedad, normas de
actividad del agua, tamaño del grano,
clasificación de defectos,
características de sabor
y recuento estándar de
café tostado.
3a Edición - Versión ESPAÑOL