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Los 11 mandamientos del barista para un buen café espresso

02/03/2015 10:48:00

Limpiar la máquina de café cada dos o tres días como máximo

Preparar la mezcla justa

Utilizar café con tueste medio

Moler delicadamente el café

Utilizar una dosis de 7 gr. de café

Prensar el café con una fuerza de 20 kg

Utilizar agua desmineralizada a 9° centígrados

Verificar la temperatura del agua (90 ° C)

Comprobar la presión correcta para la erogación (9atm)

Extraer el café aproximadamente a los 30"

Utilizar una taza seca y caliente a 40°C

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